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      中國調味品行業現狀分析 行業集中度有待提升

      作者:admin    來源:未知    時間:2019-03-13     瀏覽量:

      調味品是指能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量,滿足消費者的感官需要,從而刺激食欲,增進人體健康。從廣義上講,調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調味品行業與居民日常生活息息相關,其原材料采購和生產過程中的質量控制關系到廣大消費者的身體健康。我國政府對調味品行業的產品質量安全高度重視,陸續頒布了一系列法律法規和行業標準,建立了質量安全市場準入體系。

      據國家統計局數據顯示,2010年以來我國調味品行業銷售收入不斷增長,截止到2017年收入規模已經達到了3322.1億元。

      調味品行業收入規模穩步提升,2017年突破3300億元

      2003-2010年為我國調味品快速發展的黃金階段,行業“量價齊升”,醬醋及類似物CAGR近26.8%,2010年之后行業增速開始放緩,2010-2015年CAGR降低至13.8%,2014、2015年緩慢下滑至10.5%左右,增速放緩主要因為:1)行業基數大,增長彈性??;2)醬醋等調味品滲透率較高,消費量增速放緩;3)2014年產能擴張較快,導致渠道庫存較高,消化庫存耗費部分增長。

      2016年以來我國調味品行業銷售收入增速有所提升,2016年增速達到11%左右,2017年增速略有下降,為8.1%左右。絕對量上,2016-2017年,調味品行業銷售收入從3073.7億元增長至3322.1億元,首次突破3300億元。
      圖表1:2010-2017年調味品行業銷售收入及增長率變化趨勢圖(單位:億元,%)

      盈利能力不斷提升,行業利潤總額接近300億元

      據國家統計局數據顯示,2010年以來我國調味品行業總體利潤規模呈現出階梯式增長,2014年利潤總額突破200億元,達到225.5億元,利潤增速也維持在13%左右;2015年以來我國調味品行業的利潤總額規模仍保持快速增長,2017年已接近300億元。綜合來看,我國調味品行業整體盈利能力正在不斷提升。
      圖表2:2010-2017年中國調味品行業利潤總額變化趨勢圖(單位:億元,%)

      醬油消費量仍占據行業首位,雞精雞粉市場發展潛力較大

      從產量結構上看,2016年產量占比最高的仍為傳統調味品醬油和食醋,份額分別為42%和18%;其次是具有調節食物鮮味功效的味精,占比為9%。但隨著產品更新換代,更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來有望搶占味精的份額。
      圖表3:2016年中國調味品行業產品消費結構格局(單位:%)

      不同調味品滲透率差異大,醬油滲透率高達99%

      從調味品使用滲透率看,各大品類中,醬油的滲透率最高,達99%,味精、雞精的滲透率在60%以上,蠔油的滲透率最低,僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大,未來看點主要是消費升級帶來的價格提升,滲透率低的品類未來增長空間較大。
      圖表4:2016年中國不同調味品市場滲透率對比圖(單位:%

      調味品市場競爭格局

      我國調味品行業集中度較低,龍頭占比僅為6%。根據數據,中國調味品行業CR5為20%遠低于亞洲多數國家,主要與我國面積遼闊、人口較多有關。行業龍頭海天占比僅為6%,其次為李錦記、老干媽、太太樂、美味鮮。其他亞洲國家龍頭的市占率都達到了10%以上,越南調味品行業龍頭馬山集團市占率達到39%。我國調味品行業集中度趨于提升,中大型企業優先受益。

      圖表5:2016年中國調味品市場企業競爭格局(單位:%)

      目前醬油的競爭格局較為分散,各大廠商市占率均不高,2015年行業CR5約32%。海天處于醬油的第一梯隊,龍頭地位難以撼動,市占率約為17%;

      第二梯隊有美味鮮(廚邦醬油)、欣和六月鮮和李錦記,這三家企業大致規模相當,但近兩年李錦記和欣和銷售規模有所下降,市占率下滑;廚邦醬油規??焖僭鲩L,未來廚邦有望拉開和李錦記、六月鮮的差距;再次一梯隊的品牌包括加加、東古、千禾等,目前銷售規模和前幾位差距較大。我國醬油品牌眾多,競爭激烈,集中度低,龍頭企業與日本也相去甚遠。日本醬油的CR3已達到48%,第一大廠商龜甲萬市占率約30%,與其相比,海天的市場份額仍有很大提升空間。
      圖表6:2016年中國醬油市場企業競爭格局(單位:%)

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